，釋放熱能少，其分解產(chǎn)物除植物養(yǎng)分外，尚易積累有機酸及CH4、H2S、PH3、H2等還原性物質(zhì)，當其達到一定程度時，則對作物生長不利甚至有害。因此堆肥發(fā)酵期間的翻倒也是為了轉(zhuǎn)換微生物活動類型，以消除有害物質(zhì)。

　　關于腐殖質(zhì)的形成過程有很多種說法

，概括起來大體可分為兩個階段：

　　第一階段，有機殘體分解形成組成腐殖質(zhì)分子的原始材料

，如多元酚、含氮有機物(氨基酸、肽等)等;

　　第二階段

，先由微生物分泌的多酚氧化酶將多酚氧化成醌，然后醌與氨基酸或肽縮合而成腐殖質(zhì)單體。由于酚、醌、氨基酸種類很多，相互縮合的方式也不盡相同，因而形成的腐殖質(zhì)單體也就多種多樣。在不同條件下，這些單體又進一步縮合形成大小不等的分子。